Obnovení pivovaru
Obnovení činnosti Chříčského pivovaru nebylo vůbec v našem původním plánu. Teprve po osídlení zpustlého objektu jsme začali objevovat kouzlo místa, kde se pivo vařilo již v roce 1560. První záměr počítal pouze se zřízením chráněné dílny a realizací vlastních kulturních aktivit. Staré prostory pivovaru, jeho hvozd, sladovna, humno, spilky a ležácké sklepy nás nadchly natolik, že jsme za pomoci pamětníků začali v myšlenkách rekonstruovat jejich původní podobu, smolení a vykulování sudů nebo vůni vařeného sladu…
Vše nakonec uzrálo – stejně jako dobrý ležák – do nápadu propojit záměr starého řemesla, chráněné dílny a výroby zlatavého moku. V roce 2015 jsme se tak pustiili do vaření piva podle tradičních receptur a postupů a celý provoz vybudovali v bezbariérovém standardu tak, že zde našlo práci 9 lidí s postižením. Vznikl unikátní „chráněný pivovar“.
